En el último relevamiento de enero pasado, el precio de la carne registró una nueva suba de 7,4% mensual contra una tasa de inflación que se ubicó apenas en el 2,3%.
El precio de la carne vacuna al público aumentó en los últimos meses por encima de la inflación, puntualizó hoy un análisis publicado por el Mercado Ganadero de Rosario (RosGan), que precisó que la suba promedio de los cortes vacunos en enero estuvo 5 puntos porcentuales por encima del IPC, y se espera algo similar para febrero. "Mediante un razonamiento económico simple podríamos decir que, ante el excedente de oferta que ha liberado la exportación producto de la caída de las compras chinas y la crisis de poder adquisitivo que aún enfrenta el consumo interno, el mercado ya debería haber comenzado a ajustar vía precios", señaló el reporte realizado por María Belén Collati y María Julia Aiassa, de la consultora Big River.
Al respecto, indicó que "la absorción de este excedente de oferta por parte del mercado doméstico debería estar concretándose a un menor nivel de precio".
Sin embargo, destacó que "la reacción del consumo no ha sido la esperada", y remarcó que "los precios de la carne vacuna al mostrador han estado subiendo en los últimos meses por encima de la inflación".
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